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2013-04-14(Sun)

餅入り!ピザ風豆腐ハンバーグ

今朝は、風水カレンダー 「ラッキー食材・メニュー」 の、

 「豆腐」 を使ったメニューです(*´∀`*)

毎日大活躍のレシピ本から、始めて挑戦するお料理でして、

材料は、冷蔵庫にあるもので代用しました(;・∀・)

 < 材料 >  (2人分)

豆腐だね
 ・ 木綿豆腐 1丁 (約300g) →400g
 ・ 鶏ひき肉 100g →牛豚合挽き肉 80g
 ・ パン粉 大さじ2 →片栗粉
 ・ 溶き卵 1/2個分 →省略
 ・ 塩、こしょう 各少々

れんこん 1/4節 (約50g) → ミックスベジタブル・キムチ 少量、お餅 4つ
かぼちゃ 50g → ジャガイモ 小2つ
粉チーズ 大さじ2 →とろけるスライス 2枚
パセリのみじん切り 適宜 →乾燥パセリ
サラダ油 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
トマトケチャップ 大さじ2 →適量

 < 作り方 >

1 豆腐は大きめの一口大にちぎり、水切りをする。

 ① 耐熱皿にペーパータオルを2枚重ねて敷く。
  豆腐を細かくちぎって並べ入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱する。
 ② 取り出して、粗熱が取れたらざるに広げる。
  水けがきれるようにボールの上にのせ、木べらで豆腐をかるく押さえて、余分な水けをきる。

※ ペーパータオル2枚重ね、その上に豆腐をのせ、さらに豆腐へペーパータオル1枚を上にのせました。

 れんこんはよく洗い、皮付きのまま幅3mmの輪切り。
 かぼちゃはわたと種を取り、皮付きのまま縦に3mmの薄切り。

※ 洗ったジャガイモを、皮付きのまま薄切りしました。

2 ボールに、豆腐だねの豆腐以外の材料を入れてよく練り混ぜる。
 粘りが出たら、豆腐を加えて全体が均一になるまでよく練る。

※ 肉に片栗粉をよく混ぜ、豆腐を入れて軽く混ぜました。

3 直径約22㎝のフライパンに、サラダ油を弱火で熱する。
 れんこん、かぼちゃをできるだけ重ならないように並べ入れ、塩、こしょうを全体にふって、両面を1分ずつ焼く。
 火を止め、れんこん、かぼちゃの上に豆腐だねを軽く押しながら全体に広げ入れる。
 再び中火にかけて3分30秒ほど焼く。

※ ジャガイモを両面1分ずつ焼き、お餅+ミックスベジタブルと、お餅+キムチの2種に分け、
 豆腐だねをお餅の高さくらいに広げ、焼きました。

4 火を止めて、フライパンよりひとまわり大きな皿をかぶせてひっくり返す。
 ハンバーグを皿に移し、そのまますべらせるようにフライパンに戻し入れ、弱火にかけて3分ほど焼く。
 器に盛り、トマトケチャップを全体に広げ、粉チーズ、パセリのみじん切りをふる。

※ 両面焼けたパンバーグに、カットしたスライスチーズをのせ、溶けてきたらひっくり返し、
 ミックスベジタブルにはトマトケチャップ、パセリ+黒こしょう、キムチにはパセリ+ガーリックをふりました。

 (一人分 333kcal、塩分 1.9g)

写真は、ミックスベジタブルですヾ(´▽`)

P1030481_640.jpg

適当に作ったわりにはとても美味しく、旦那もパクついていました♪

豆腐がふわとろで、焼けたチーズは香ばしく、

レシピ本にはない具材のお餅を入れたのが、また良かったかもo(^o^)o


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2013-04-13(Sat)

キムチ焼きそば

今朝は、旦那に作ったお弁当の残りモノです。

定番のトースト 「ハムチー」 に、果物はバナナ(^┰^;)ゞ

物足りないかと思い、レシピ本メニューから 「焼きそば」 をチョイスしました。

辛いのは苦手な旦那ですが、私の好物 「キムチ」 を購入してきてしまいます(;_;)

一人で食べるとなると結構な量ですし、只今塩分控えめ中。。。

ですから、旦那でも食べられる “お肉+キムチ” の組み合わせに致しました!( *`ω´)

P1030462_640.jpg

 < 材料 >  (2人分)

・ 中華蒸し麺 (焼きそば用)  2玉
・ 豚バラ薄切り肉 150g → 牛・豚合挽き肉
・ もやし 大1/2袋 (150g)  → キャベツ 適量
・ にら 1/2束 (50g)
・ 白菜キムチ 80g
・ ごま油 小さじ1
・ しょうゆ 大さじ1 → ウスターソース

 < 作り方 >

1 下ごしらえ
 もやし … ざるに入れて水洗いをし、水けをきる。
 にら … 長さ4㎝に切る。
 キムチ … 幅1~1.5㎝に切る。
 豚肉 … 長さ3~4㎝に切る。
 麺 … 耐熱皿に麺をのせ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。

2 炒める
 フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を並べて1~2分焼き、裏返して2分ほど焼く。
 豚肉に焼き色がついたら、もやし、キムチを加えてさっと炒め合わせる。
 麺を加え、ほぐしながら炒める。
 全体に油が回ったら、しょうゆを加えて手早く混ぜる。
 にらを加えてさらに大きく混ぜ、器に盛る。

献立的には、ちょっと合いませんでしたが、、、

旦那の好物 「シューマイ」 もプラスし、お腹は大~満足(*´∀`*)

ランチは、風水カレンダー 「ラッキー食材・メニュー」 の、

 「焼き鳥」 をいただきたいと思います( ´ ▽ ` )ノ 


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2013-04-09(Tue)

モリッとメニュー

今朝は、旦那の朝弁当と同じメニューをいただきましたので、

すごーいボリュームとなりました(;´∀`)

旦那の好きな野菜コロッケと、目玉焼きを

トーストした食パンに、レタスをのせてサンドしただけの、簡単メニュー(^┰^;)ゞ

それぞれ、ソースとケチャップをかけたのですが、

その作業をすると、なぜかお腹の中で動く娘。。。(・3・)

ワクワクしていたのでしょうかねぇ♪

P1030422_640.jpg

付け合わせの 「マカロニサラダ」 は、レシピ本アレンジです。

 < 材料 >  (2~3人分)

マカロニ 70g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個 (約100g)
プロセスチーズ 40g → カニカマ 4本 (チーズは苦手なので…。)

塩 1:大さじ1/2、2:少々、3:小さじ1/4
こしょう 少々
酢 大さじ1・1/2
マヨネーズ 大さじ3

 < 作り方 >

1 マカロニをゆでる

 鍋にたっぷりの水 (1Lが目安) を入れて強火にかけ、沸騰したら塩大さじ1/2、マカロニを加える。
 中火にし、ときどき混ぜながら袋の表示時間より30秒短めにゆでる。

2 粗熱を取る

 マカロニがゆで上がったら、ザルに上げてゆで汁をきり、ボールに入れる。
 塩、こしょう各少々、酢の順に加え、全体を混ぜ合わせ、そのまましばらくおきます。

3 具を切って混ぜ合わせる

 きゅうりはへたを切り、縦半分に切る。
 さらに斜め薄切りにして、別のボールに入れる。
 玉ねぎは縦に薄切りにして、きゅうりのボールに加える。
 塩小さじ1/4をふってもみ込み、しんなりするまで2~3分おいて、かるく水けを絞る。
 プロセスチーズは縦に5mm角の棒状に切る。
 2のボールに野菜とチーズ、マヨネーズを加えます。

※ 冷蔵2~3日 (1/2量で227kcal、塩分1.3g) 。

1・2の作業をしながら3をやりましたが、

パパッとできちゃうので、とても楽でしたヽ(´▽`)/

お味は、間違いありません!

新玉ねぎが甘く、マヨネーズ少なめにしても、美味しかったです(´∀`*)

因みに、マカロニのゆで時間は、4分のモノを使用致しました。

ランチは、開運メニューの 「ステーキ」 を食べたいと思います(^凹^)


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2013-04-01(Mon)

づけ丼+マヨそば

今朝は、昨夜旦那が購入してきてくれたまぐろを使い、

レシピ本メニューの 「ねぎのせ まぐろのづけ丼」 を作りました(*´∀`*)

それと、コパブログ情報に 「そば」 とあったので、

こちらもレシピ本メニューの 「アボカドマヨそば」 をプラス(;´∀`)

ボリュームたっぷりで、スゴーくお腹いっぱいになりました。

P1030395_640.jpg

一緒にいただいた 「朝一番にとりたい野菜」 は、

スッキリした甘さで臭みもなく、飲みやすかったですヽ(´▽`)/


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2013-03-21(Thu)

マルゲリータ

今日は、しばらくぶりでの旦那と朝ご飯♪

本当はゆっくりできないのですが、、、

ほぼ無理やりです(;´∀`)

コパブログ情報に 「ピザ」 とございましたので、

冷蔵庫にあったチルドピザを、オーブンレンジでチンとしました!

P1030322_640.jpg

簡単なので、ピザを焼くのはだいたい旦那が担当。

けれど、今朝は時間がなさそうだったため、私が焼くことにヾ(´▽`)

トーストで焼く食感と違いまして…なぜか、、、

オーブンレンジだと、あまり美味しく感じませんでした(´;ω;`)

夕飯で挽回しないとなぁ。。。


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むぅむゥ

Author:むぅむゥ
新生児育児中の専業主婦です。
きのことラーメン、チョコレート大好きな食いしん坊。
趣味をモニターとし、女子力アップと節約生活中。

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